緣起
“元味丹尼”手感烘焙第一間店成立於1992年,當時名為”丹泥藝術蛋糕”
坐落於台北市士林區中正路上，於2011年與深根大陸18年的台資企業
”泰元食品”結盟合作並改名為元味丹尼，有鑑於市場的趨勢變化從傳
統轉型為現代化經營模式，於2011年9月在北市文山區木柵路成立第
- Nov 03 Sun 2013 15:10
-
★元味丹尼.品牌簡介★
- Dec 22 Sun 2013 13:38
-
搖湯圓囉!!~~手工湯圓製作~~
這次與美食同好來到士林分店拜訪 剛好遇上"搖湯圓"
這可是我第一次親眼看見何謂"手工湯圓"
* 因為我們的拜訪 師傅 為我們立即做示範*
第1步驟:就是將餡料先過麵粉水，主要是在搖晃過程中讓麵粉能黏著於餡料上
第2步驟:將餡料放入米篩中，並把各個餡料均勻分開於米篩中，方便搖晃湯圓
- Nov 27 Wed 2013 18:51
-
複合式烘焙坊-木柵旗艦店
- Nov 25 Mon 2013 13:25
-
★【元味丹尼店鋪地址】★
- Nov 04 Mon 2013 17:15
-
雪苺娘
- Nov 04 Mon 2013 17:02
-
巧克力芒果
- Nov 04 Mon 2013 16:47
-
洋蔥鹹乳酪
若喜愛洋蔥口味的愛好者 小編推薦這"洋蔥鹹乳酪"麵包
麵包師傅將洋蔥與胡蘿蔔切成絲 一起豁入麵糰裡
讓整個洋蔥絲及胡蘿蔔絲與麵包完全融合在一起
在加點蔥末來提味 光聞起那味道 全是洋蔥味
為了增加麵包的豐富感 內餡包裹著乳酪泥
- Nov 04 Mon 2013 16:31
-
蕃茄覆盆子
覆盆子本身顏色較為黑紫 若要加入麵包多少會影響 麵包外觀顏色
顯現不出元味丹尼與市場麵包的區別性
麵包師傅 以正常比例讓覆盆子汁液與麵糰混合攪勻後
在加入蕃茄干而不是以一般常態作法加入蕃茄原汁液
因為番茄在烹煮調理時容易將酸味釋放出
- Nov 04 Mon 2013 16:04
-
東風起士乳酪
聽到這名字 顧名思義 一定認為內餡不是起士就是乳酪
在試吃後 才認識何謂"軟歐麵包"
而軟歐烘焙方式的麵包 口感就是顛覆一般對麵包的口感印象
外皮濕軟 與整塊麵包結合 不像一般麵包 外皮是外皮 麵包是麵包
"東風起士乳酪麵包"以起士丁 核桃丁一起豁進麵糰裡
- Nov 04 Mon 2013 14:55
-
何謂~歐式麵包?
歐式麵包源自於歐洲古老的世紀，原料皆來自於各式天然的素材，如小麥、裸麥等傳統農作物，是歐洲人的主食，十分注重天然、低糖、營養和健康
歐式麵包：平凡外表健康內在
櫥窗內的麵包樣子很簡單，只能用"樸實"來形容，沒有漂亮的顏色，沒有精美的造型。這就是歐式麵包的特點。
歐式麵包區別於市麵上傳統的甜麵包，在造型上十分簡單，一般個頭較大、分量較重、顏色較深、回彈性好、味道也以鹹為主。
別看歐式麵包其貌不揚，它們可是有"內涵"的麵包，歐式麵包在製作上不添加香精，不使用發泡劑，添加的奶油均為不含反式脂肪酸的乳脂奶油。
1
